Chế độ ăn keto là một trong những phong trào ăn kiêng giảm cân hiệu quả và được yêu thích nhất ngày nay. Nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng này là giảm tỷ lệ carbohydrate và tăng chất béo có lợi cho sức khỏe. Chế độ ăn keto hỗ trợ giảm béo thành công và giảm thiểu nhiều căn bệnh nguy hiểm.

Với chế độ ăn keto, lượng carbohydrate hấp thụ vào cơ thể có xu hướng được giảm xuống khả năng thấp nhất, khoảng 50g/ngày. Bên cạnh đó, chất béo sẽ được sử dụng thay thế chủ yếujn vào việc cắt giảm tỷ lệ carbohydrate này. Khi dùng một chế độ ăn keto, bạn sẽ ăn chỉ 5% carbohydrate, 25% protein và 70% chất béo. Việc tối giản carbohydrate đồng nghĩa với việc lượng đường glucose nạp cơ thể cũng sẽ ít hơn. Lúc này, cơ thể buộc sẽ dựa vào chất béo thay vì glucose để cung cấp năng lượng cho cơ thể - toàn bộ quá trình này được gọi là ketosis.

Khi ở trạng thái ketosis, cơ thể sẽ tạo ra ra các ketones từ chất béo để thay thế cho đường glucose. Thêm vào đó, chất béo cũng được đốt cháy liên tục để làm ra năng lượng bổ trợ cho các hoạt động của cơ thể. Một khi bạn ở trạng thái ketosis, hầu hết các tế bào sẽ sử dụng các thể xeton để tạo ra năng lượng cho đến lúc chúng ta bắt đầu ăn lại carbohydrate.
Quá trình này dựa vào cơ thể từng cá nhân và cần một chế độ ăn uống hạn chế để nó có thể diễn ra.
https://vienthammykorea.vn/thuc-don-keto-28-ngay/
Không có một chế độ ăn keto chuẩn mực với một lượng chi tiết các chất dinh dưỡng đa lượng (carb, protein, chất béo). Bởi vì trong chế độ ăn Keto giảm rất thấp tỷ lệ carbohydrate nên nó rất nhiều protein và chất béo. Nó thường bao gồm nhiều thịt, trứng, xúc xích, pho mát, cá, các loại quả hạch, bơ, dầu, hạt và rau… Các chế độ ăn Keto được ưa chuộng cho thấy mặt bằng chung có 70-80% chất béo từ tổng tỷ lệ calo mỗi ngày, 5-10% carbohydrate và 10-20% protein.

Chế độ ăn keto đã được chứng thực là tạo ra những thay đổi chuyển hóa có lợi trong thời gian ngắn. Cùng với việc giảm cân, các chỉ số sức khỏe đánh giá việc thừa cân hay béo phì đã được thay đổi, ví dụ như tình hình kháng insulin, huyết áp cao, tăng cholesterol và triglyceride.

Chế độ ăn Keto cũng đã được chứng minh là cải thiện việc kìm hãm tỷ lệ đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường tuýp 2, ít nhất là trong thời gian ngắn hạn.


Ích lợi của Chế độ ăn keto
Để hiểu vì sao phương pháp Keto được nhiều người tin tưởng áp dụng, bạn hãy thống kê qua 3 lợi ích phổ biến sau đây:

2.1. Dùng Keto hỗ trợ giảm cân
Ưu điểm nổi bật nhất của chế độ ăn keto là giúp giảm béo hiệu quả. Nhiều nghiên cứu cho thấy các thực đơn ketogenic đơn Keto giảm cân có lợi ích vượt trội so với khẩu phần ít chất béo bình thường. Các món ăn trong chế độ Keto sẽ khiến bạn có cảm giác nhanh no hơn và giảm cảm giác thèm ăn. Chế độ ăn này giúp bạn tăng tiêu thụ calo nhờ tác động trao đổi chất của việc chuyển đổi protein và chất béo thành glucose. Ngoài ra cũng giúp thúc đẩy giảm mỡ trong cơ thể.

Một thực nghiệm cho thấy rằng người giảm béo nhờ chế độ ăn Keto nhanh đem lại hiệu quả hơn so với cách giảm béo theo chế độ ăn nghiêm khắc. Nhiều thí nghiệm khác cũng cho thấy người ăn kiểu Keto cũng giảm cân hiệu quả gấp 3 lần so với những người làm thực đơn sử dụng thường theo lời khuyên của Hiệp hội Tiểu đường Anh quốc.

Chế độ ăn Keto hỗ trợ cơ thể đốt cháy mỡ, giảm lượng calo và làm tăng cảm giác no hơn so với những chế độ giảm cân khác.

2.2. Chế độ ăn Keto giảm cân giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Với những người bị tiền tiểu đường hay tiểu đường tuýp 2 và đặc biệt là đang ở tình hình thừa cân, béo phì thì giảm béo sẽ là một điều trong kế hoạch điều trị của họ. Trong chế độ ăn Keto, hàm lượng carbohydrate được hạ xuống ở mức rất thấp, vì vậy giúp kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả hơn ở những bệnh nhân tiểu đường tuýp 2.

Một vài nghiên cứu khoa học cũng cho thấy chế độ ăn keto có thể cải thiện độ nhạy insulin lên đến 75% ở những người béo phì bị bệnh tiểu đường tuýp 2 sau 14 ngày thử nghiệm – một con số khá ấn tượng. Người theo chế độ ăn Keto có thể giảm đến 11,1 cân so với chỉ 6,9kg so với nhóm tiêu thụ lượng lớn carbohydrate. Điều này có ý nghĩa rất lớn trong việc kiểm soát cân nặng để ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

Bên cạnh đó, 95,2% nhóm thực hiện chế độ ăn kiêng này cũng có thể giảm hoặc dừng hẳn thuốc chữa tiểu đường so với 62% ở nhóm hấp thụ thức ăn nhiều carbohydrate.

Chế độ ăn Keto có thể làm cải thiện tính nhạy insulin, giúp giảm tỷ lệ mỡ tích trữ trong cơ thể, đem lại lợi ích rất tốt cho những người bệnh tiểu đường tuýp 2 hay tiền tiểu đường. mặc dù lợi ích lâu dài của chế độ ăn này vẫn chưa được khẳng định.

2.3. Chế độ ăn Keto hỗ trợ điều trị rối loạn chức năng não
Não cần có đủ glucose để hoạt động bình thường. Chế độ ăn Keto hạn chế phần lớn việc dung nạp carbohydrate vào cơ thể. Trong khi Carbohydrate chính là thành phần để cơ thể tổng hợp glucose. Sự không đủ này làm gan phải tạo glucose từ protein để mang lại cho não. Tuy nhiên, một phần lớn bộ não của bạn cũng có thể đốt cháy xeton, được hình thành khi bạn bị đói hoặc khi lượng carb nạp vào cơ thể rất thấp. Đây là quy trình đằng sau chế độ ăn Keto, được sử dụng để chữa trị chứng động kinh ở trẻ em không đáp ứng điều trị bằng thuốc.

Một thí nghiệm cho thấy hơn 50% trẻ em áp dụng thực đơn Keto có thể giảm hơn một nửa số cơn động kinh, trong khi 16% hoàn toàn chấm dứt hẳn căn bệnh. Ngoài ra, chế độ ăn này còn được nghiên cứu tác động đối với một vài số căn bệnh khác như Alzheimer và Parkinson.

Chế độ ăn Keto đã được chứng minh là có lợi trong việc điều trị chứng động kinh và đang được nghiên cứu về công dụng đối với việc hỗ trợ một số tình hình rối loạn chức năng não khác.